ALPIN HERBS

Thomas Spornberger è la mente che ha recuperato erbe locali dimenticate selezionando specie antiche e selvatiche nelle Alpi. La madre di Thomas sorveglia con attenzione e passione le serre a coltivazione biodinamica e sostenibile.
Le piante vengono innaffiate la mattina e la raccolta avviene rigorosamente a mano ogni giorno, i prodotti vengono confezionati in tempi brevissimi, rispettando sempre elevati standard di qualità, ma soprattutto zero sprechi e massimo rispetto per la pianta e i suoi ritmi di crescita e di riposo.

La tradizione di abbellire e completare i piatti con fiori eduli ed erbe è sinonimo di raffinatezza, un dettaglio elegante.
Nell'ampia selezione di fiori ed erbette non ci sono ibridi, solo piante aromatiche, misticanze, crescioni e fiori eduli che crescono spontanei in natura. Il loro utilizzo dipende dal profumo che sprigionano, dal colore e dalla forma che li caratterizzano. Un eccellente alleato in cucina, dalla decorazione di primi piatti, all'accostamento a secondo piatti di carne, fino a diventare protagonisti di dolci o liquori.