Baccalà Dissalato

Il baccalà dissalato di Giraldo viene prodotto solo con merluzzi selvaggi pescati ad amo, in inverno, nelle acque gelide dell’Islanda e delle Isole Fær Øer. Una materia prima eccezionale, trasformata in un baccalà dissalato di prima qualità attraverso una produzione artigianale attenta e rigorosa. Da piatto povero della tradizione basca, il baccalà è diventato un ingrediente gourmet innovativo, prelibato, pratico e creativo.