Zucchero di Canna / Vaniglia in Polvere

La canna da zucchero, pianta originaria dell'Asia e appartenente alla famiglia Graminae, ha il nome scientifico Saccharum officinarum, la cui raccolta avviene completata prima della fioritura, quando i gambi sono pieni di acqua e zucchero. Lo zucchero di canna è quindi il prodotto dell'estrazione del saccarosio naturale contenuto in queste piante. Cresce in climi caldi e umidi, in terreni fertili, e raggiunge i 4-5 metri di altezza. Lo zucchero si ottiene attraverso l'evaporazione del succo di canna puro, effettuato dopo filtrazione e chiarificazione. È ricco di vitamine A, C, B1, B2 e B6, di sali minerali tra cui calcio, fosforo, zinco, fluoruro e magnesio.

La canna da zucchero selezionata da Sambava Épices viene coltivata e trasformata senza affinamento in Tamatave. Lo zucchero prodotto è intero e presenta una sottile fragranza con un pizzico di caramello: viene purificato, concentrato e cristallizzato senza ulteriori alterazioni o trasformazioni chimiche. Viene raccolto nella Regione della Toamasina insieme alla cannella, ai chiodi di garofano e alla curcuma.



Consigli di Utilizzo

Ideale per arricchire qualsiasi piatto dolce, come torte, panna cotta e per addolcire infusi. Da non confondere con lo zucchero di canna crudo, che è semplicemente uno zucchero raffinato come lo zucchero bianco. Come forma naturale e completa di zucchero, lo zucchero di canna del Madagascar ha un potere dolcificante equivalente allo zucchero raffinato, ma con il 40% in meno di calorie. Lo zucchero di canna è squisito anche con maiale e pollo e con insalate a base di papaia.



L’Azienda

Sambava Épices S.a.r.l. è una società con sede in Madagascar, con sede nella capitale dell'isola di Antananarivo: si avvale di piccoli produttori malgasci, scelti in modo accurato, con l’obiettivo di offrire spezie eccellenti, preservando il territorio, l’originalità delle materie prime ed il benessere dei collaboratori. La selezione e il gusto dei prodotti sono di eccezionale qualità, selezionando solo le migliori spezie disponibili sull'isola.



Provenienza

Il Madagascar è un’isola formatasi da oltre 70 milioni di anni, un posto incontaminato con flora e fauna tra le più uniche al mondo, ma anche da sapori incredibili rappresentate dalle spezie, materie prime che hanno conquistato il mondo della gastronomia gourmet. Il Madagascar ospita specie e piante rare che si trovano solo su questa straordinaria isola. Le sue condizioni climatiche miti e umide e il suo terreno fertile portano a questa eccezionale biodiversità.

Secondo a nessuno sul pianeta, è l'ambiente ideale per far prosperare le spezie e creare nuove miscele di sapori.



Tipologia

Zucchero di Canna alla Vaniglia



Confezione

Sottovuoto da 100 gr circa


Etichetta Prodotto

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