Toufood Isomalt
L’Isomalt è un prodotto della famiglia dei polioli, ossia è un sostitutivo dello zucchero ideale per ricette ipocaloriche. Viene comunemente usato per preparazioni senza l’aggiunta di zuccheri, come caramelle, cioccolato, confetture, figure di zucchero e caramello soffiato. L’Isomalt si ottiene a partire dal saccarosio e ha un potere edulcorante dello 0,5: inoltre è stabile ad alte temperature e caramellizza senza imbrunirsi, come un normale zucchero.
Töufood si distingue per la purezza degli ingredienti, non utilizzando farine o maltodestrine aggiunte: questo per semplificare tutti i passaggi della cucina molecolare con un dosaggio ben calibrato e concentrato. Inoltre è fondamentale la selezione delle materie prime come alghe marine, cellulosa vegetale, soia, patate e cicoria, da cui vengono estratte le particelle che con l’esperienza di Töufood si trasformano in prodotti molecolari di eccellenza.
Utilizzo
Mescolare l’Isomalt con gli altri ingredienti della preparazione o per fusione a secco per realizzare il caramello.
Azienda
Gastrocultura Mediterránea è un'azienda con sede a Barcellona la quale si occupa dello studio e insegnamento della gastronomia del 21 ° secolo, da un punto di vista tecnico e scientifico. Per questo ha creato TÖUFOOD, una gamma completa di ingredienti di qualità eccezionale per le ricette e i processi molecolari della cucina moderna. Tutte le ricette innovative possono essere preparate con facilità e creatività, stimolando una sorprendente esperienza culinaria.
Provenienza
Barcellona SPAGNA
Confezione
175 g
Etichetta prodotto: le indicazioni sulle informazioni fornite dei prodotti potrebbero variare per modifiche effettuate da parte dei produttori che potrebbero temporaneamente causare variazioni tra le informazioni presenti sul sito e quelle riportate sui prodotti che vengono consegnati. Vi invitiamo quindi a verificare le informazioni riportate sull'etichetta o sul pack del prodotto prima di consumarlo o di utilizzarlo.
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Ingredienti: edulcorante isomalto E953
Peso netto: 175g
Modalità di conservazione: conservare in un luogo fresco e asciutto
Modalità di utilizzo: mescolare tutti i componenti secondo la ricetta
Valori nutrizionali medi per 100g: energia 985kJ/236 kcal, grassi 0g, di cui acidi grassi saturi 0g, carboidrati 100g, polioli 100g, proteine 0g, sale 0,025g
Indirizzo e ragione sociale: Gastrocultura Mediterranea SL Princep Jordi 1-5 08014 Barcellona
Gli ingredienti che contengono allergeni sono evidenziati in GRASSETTO.
Le indicazioni dei prodotti fornite potrebbero variare per modifiche effettuate da parte dei produttori che potrebbero temporaneamente causare variazioni tra le informazioni presenti sul sito e quelle riportate sui prodotti che vengono consegnati. Vi invitiamo quindi a verificare le informazioni riportate sull’etichetta o sul pack del prodotto (ove siano previste) prima di consumarlo o di utilizzarlo
