Toma Al Tartufo "Trifulin" (Piemonte)
Il Trifulin è un formaggio a pasta pressata a base di 2 tipi di latte: quello vaccino e il latte di capra. Viene prodotto in maniera artigianale tra luglio e novembre nelle Langhe piemontesi con una salatura a secco, che fornisce meno sapidità e molta più texture, ed è utilizzata per creare la crosta. Il formaggio viene impreziosito con l’aggiunta di Tartufo Nero e poi stagiona almeno 30 giorni presso le cantine della famiglia Guffanti.
- Tipo A pasta semidura
- Texture Granuloso
- Crosta:Naturale
- Colore:Giallo paglierino
- Sapore Delicato
- Aroma Tartufo
Consglio dello Chef
Il formaggio al tartufo si abbina a vini bianchi fruttati e birre chiare. Da gustare con della marmellata di arancia o confettura di zucca e zenzero su del pane alle noci o all’uva, ottimo anche per aromatizzare della semplice pasta in bianco.
Provenienza
Arona ITALIA
Tipologia
Toma al Tartufo
Confezione
500 g
L'azienda
Quando il bisnonno Luigi Guffanti, nel 1876, iniziò a stagionare il Gorgonzola, la sua intuizione geniale fu l’acquisto di una miniera d’argento abbandonata in Valganna, in provincia di Varese. Il resto è semplicemente storia! La Famiglia Guffanti nel tempo si è specializzata nella selezione, stagionatura ed affinamento dei migliori prodotti caseari italiani ed internazionali: l’esperienza accumulata sul Gorgonzola, che rimane il marchio di fabbrica, è stata via via trasferita a tutte le altre tipologie di formaggio.
Passate 5 generazioni, l’attenzione per la qualità artigianale del prodotto caseario e la passione per un’accurata affinatura continuano a caratterizzare la famiglia Guffanti-Fiori, consolidata ai giorni nostri come uno dei migliori affinatori del mondo.
Specifiche
Ingredienti: LATTE, LATTE di capra, caglio, tartufo 1,5% (Tuber aestivum), sale, aroma di tartufo
Origine del latte: Italia
Conservare a: +4 - +8°C
Valori nutrizionali medi per 100 g: energia 1551kJ/374 kcal, grassi 31 g, di cui acidi grassi saturi 19,5 g, carboidrati 0,5 g,
di cui zuccheri 0 g, proteine 23,2 g, sale 0,4 g
Luigi Guffanti 1876 s.r.l. Via Milano 140 28041 Arona (NO) Italia
CE 01 351 IT
Gli ingredienti che contengono allergeni sono evidenziati in GRASSETTO
Etichetta Prodotto
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