Scimudin
Il nome del formaggio Scimudin nei dialetti valtellinesi significa “formaggino”, per via delle sue piccole dimensioni: un tempo lo si produceva di puro latte di capra – animale presente in buona quantità in Valtellina -, oggi si preferisce il latte misto, come in altri formaggi locali tipo il Bitto.
- Tipo A latte crudo
- Texture Morbida
- Crosta Fiorita
- Colore Avorio
- Sapore Dolce
- Aroma Fresco
Consiglio dello Chef
Lo scimudin è consigliato come formaggio da tavola, ottimo con insalate, verdure e frutta fresca. In cucina la sua esaltazione è nella preparazione di salse e creme, poiché ben si presta ad essere mantecato, come anche per preparare delle ottime fondute per condire la pasta o accompagnare dei crostini.
Provenienza
Arona ITALIA
Tipologia
Scimudin
Confezione
2 kg
L'azienda
Quando il bisnonno Luigi Guffanti, nel 1876, iniziò a stagionare il Gorgonzola, la sua intuizione geniale fu l’acquisto di una miniera d’argento abbandonata in Valganna, in provincia di Varese. Il resto è semplicemente storia! La Famiglia Guffanti nel tempo si è specializzata nella selezione, stagionatura ed affinamento dei migliori prodotti caseari italiani ed internazionali: l’esperienza accumulata sul Gorgonzola, che rimane il marchio di fabbrica, è stata via via trasferita a tutte le altre tipologie di formaggio.
Passate 5 generazioni, l’attenzione per la qualità artigianale del prodotto caseario e la passione per un’accurata affinatura continuano a caratterizzare la famiglia Guffanti-Fiori, consolidata ai giorni nostri come uno dei migliori affinatori del mondo.
Specifiche
Ingredienti: LATTE vaccino, caglio, sale
Origine del latte: Italia
Temperatura di conservazione: conservare tra +2° e +6°C
Valori nutrizionali medi per 100g: energia 1366 kJ/329 kcal, grassi 26 g, di cui acidi grassi saturi 17 g, carboidrati 2 g, di cui zuccheri 1 g, proteine 18 g, sale 1,5 g
Bollo CE: CE 01 351 IT
Indirizzo: Luigi Guffanti 1876 s.r.l. Allevatore di formaggi via Milano 140, Arona (NO) Italia
Gli ingredienti che contengono allergeni sono evidenziati in GRASSETTO
Etichetta Prodotto
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