Santarem 65% Cioccolato Fondente
Il cioccolato Santarem fondente, sorprendente e unico, originario della Papua Nuova Guinea, rivela note affumicate pronunciate, aromi di tabacco bruno combinati con tocchi vegetali che ricordano l'intensità di certi tè verdi.
La filosofia di Weiss punta sulla possibilità di sfruttare a pieno lo zucchero già presente nel cioccolato, evitando di aggiungerne ulteriormente durante il processo produttivo del cioccolato.
La forma di queste Fondettes è stata sviluppata con l'obiettivo di renderle facili da usare, in quanto si sciolgono facilmente, offrendo fluidità alla preparazione.
Consgilio dello Chef
Questo cioccolato è raccomandato per le ricette di ganache ai frutti rossi ma anche per le preparazioni di cioccolato salato (per le salse di cacciagione, per esempio).
Provenienza
Saint Etienne FRANCIA
Tipologia
Pastiglie di Cioccolato Affumicato Santarem 65%
Confezione
5 kg
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L’Azienda
Eugène Weiss è l’inventore dell’arte del "Bean To Bar", ovvero raccogliere le fave di cacao di differenti territori per creare un cioccolato dalla grande finezza aromatica e di rara qualità. Weiss è una delle più antiche fabbriche di cioccolato francesi, gli amanti del cioccolato riconoscono ad occhi chiusi un cioccolato Weiss: la ricetta originale, gelosamente custodita, è stata tramandata di generazione in generazione ai maestri della maison. Le creazioni Weiss - cioccolati, pralinati e cioccolatini - si inseriscono in un percorso responsabile e impegnato, orientato al "clean label ".
Cioccolato nero cacao 65% minimo
Ingredienti: fave di cacao, zucchero, burro di cacao, emulsionante: lecitina di girasole, vaniglia
Può contenere tracce di: LATTE, UOVA, SESAMO, FRUTTA A GUSCIO
Valori nutrizionali medi per 100g: energia 2372kJ/570 kcal, grassi 40,6g, di cui acidi grassi saturi 24,1g, carboidrati 37,1g, di cui zuccheri 34,5g, proteine 8g, sale 0,01g.
Modalità di conservazione: conservare in luogo fresco e asciutto (tra i 16°-18°), lontano da luce e odori
Peso netto: 5 Kg
Indirizzo e ragione sociale: Chocolat Weiss 1 rue Eugene Weiss BP 242 42006 Saint Etienne Cedex 1 Francia
Gli ingredienti che contengono allergeni sono evidenziati in GRASSETTO.
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