Salsa di Soia Usukuchi
Disponibile
Codice
16476
Formato 18 lt
La salsa di soia Usukuchi è particolarmente popolare nella regione del Kansai, è un tipo di salsa di soia tradizionale giapponese. È più chiara e meno densa rispetto alla classica salsa di soia (koikuchi) e ha un sapore leggermente più dolce e meno intenso.
Il colore più chiaro è legato all'uso dell'amazake, un liquido dolce ottenuto dalla fermentazione del riso.
Consiglio dello Chef
Ingrediente fondamentale nella cucina orientale per la cottura di cibi e verdure. Cucinare con la salsa di soia chiara permette di mantenere i colori degli alimenti originali e non virati al marrone come accade cucinando con la salsa di soia scura.
La salsa di soia chiara non è indicata per il consumo di sashimi e sushi.
