Provolone del Monaco
Il centro di produzione del provolone del monaco è il Comune di Vico Equense insieme a quello vicino di Agerola: secondo una teoria ha avuto origine su terre di proprietà monastica, da cui il nome, che però secondo altri sarebbe da riferire all’abbigliamento dei suoi casari, che indossavano una sorta di lungo saio, ovvero all’aspetto bruno scuro delle forme stagionate.
Una pasta filata di grande tradizione, che si presta a stagionature anche di due anni. Il sapore è dolce e burroso, contraddistinto da un piacevole gusto variamente piccante, che si fa più penetrante e intenso con il protrarsi della stagionatura.
- Tipo A pasta filata
- Texture Compatta
- Crosta Sottile
- Colore Paglierino
- Sapore Intenso
- Aroma Deciso
Consiglio dello Chef
Questo provolone è ottimo in abbinamento a vini bianchi o rossi e birre chiare. Da gustare con confettura di pomodori rossi o confettura piccante di pomodoro verde su fette di pane casereccio.
Provenienza
Arona ITALIA
Tipologia
Provolone del Monaco
Confezione
2 kg
L'azienda
Quando il bisnonno Luigi Guffanti, nel 1876, iniziò a stagionare il Gorgonzola, la sua intuizione geniale fu l’acquisto di una miniera d’argento abbandonata in Valganna, in provincia di Varese. Il resto è semplicemente storia! La Famiglia Guffanti nel tempo si è specializzata nella selezione, stagionatura ed affinamento dei migliori prodotti caseari italiani ed internazionali: l’esperienza accumulata sul Gorgonzola, che rimane il marchio di fabbrica, è stata via via trasferita a tutte le altre tipologie di formaggio.
Passate 5 generazioni, l’attenzione per la qualità artigianale del prodotto caseario e la passione per un’accurata affinatura continuano a caratterizzare la famiglia Guffanti-Fiori, consolidata ai giorni nostri come uno dei migliori affinatori del mondo.
Specifiche
Ingredienti: LATTE crudo con minimo 20% LATTE vaccino agerolese, caglio, sale.
Origine del latte: Italia
Conservare a: +2/+6°C
Valori nutrizionali medi per 100 g: energia 1468 kJ/ 351 kcal, grassi 25,5 g, di cui acidi grassi saturi 17,1 g, carboidrati 2 g, di cui zuccheri 2 g, proteine 28,3 g, sale 2 g
Luigi Guffanti s.r.l. Via Milano 140 28041 Arona (NO) Italia
CE 01 351 IT
Gli ingredienti che contengono allergeni sono evidenziati in MAIUSCOLO
Etichetta Prodotto
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