Pepe di Sichuan

“Sichuan" è il nome della regione cinese nella quale, appunto, tradizionalmente si coltiva e si consuma gran parte della produzione mondiale di questa spezia.  

La tradizione gastronomica di questa regione si contraddistingue proprio per la sua piccantezza, dove ovviamente il pepe è l’ingrediente principale. La piccantezza è molto elevata, quindi se ne consiglia un uso moderato.

Longino & Cardenal nasce nel 1988 ed è stata la prima società italiana importatrice di caviale fresco dall’Iran: l’intuizione di importare la materia prima e rivenderla ri-confezionata con una precisa identità attraverso un nuovo marchio si rivela vincente, dando vita ad un nuovo modello di business.

Anche se personaggi di fantasia, Longino, nobile svizzero, e Cardenal, pescatore cubano, rappresentano concretamente la nostra filosofia: siamo partiti dal caviale per scoprire molti altri cibi rari e preziosi in tutto il mondo.

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