Penne Rigate Grezze 6 Conf.

Secondo il Cavalier Giuseppe Cocco, “gli ingredienti per una buona pasta sono quattro: il grano, l’acqua, l’aria e la lavorazione.” Lavorazione che deve essere fatta artigianalmente con trafila ruvida di bronzo ed asciugamento statico a temperatura ambiente: una produzione di qualità che va a braccetto con una produzione limitata per rispettare i rigidi e antichi standard qualitativi, come ad inizio Novecento.

Una volta a Fara San Martino i contadini macinavano il grano duro dei loro campi in piccoli mulini locali, ottenendo una semola grezza, un po’ scura, non raffinata. Poi le massaie facevano la pasta aggiungendo a questa semola grezza l’acqua fredda e tanto amore per le cose buone e genuine. Il risultato era una pasta simile a quella prodotta oggi dal Cavaliere Giuseppe Cocco con la semola di grano duro, la crusca e il cruschello.

 

Consigli di utilizzo

Cottura al dente 11 minuti

 

L’Azienda

Giuseppe Cocco, nel 1944, intraprese il mestiere del padre. Ancora oggi gli antichi e preziosi macchinari sono seguiti dall'attento e scrupoloso controllo del Cavaliere. È la sua insostituibile esperienza ad accompagnare tutte le fasi della lavorazione affinché tutte le qualità proteiche e nutritive della pasta rimangano intatte, insieme al gusto. 

 

Provenienza

Abruzzo ITALIA

                                                                                               

Tipologia

Pasta di semola di grano duro

                                             

Confezione

6 pacchetti da 500 gr cad.

 

 

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