Pastinaca
La pastinaca è una radice commestibile simile alla carota, con una forma allungata e tondeggiante. Il suo colore varia dal bianco al crema e ha un sapore dolce e leggermente nocciolato.
Consiglio dello Chef
La pastinaca è una radice versatile in cucina, apprezzata per il suo sapore dolce e leggermente nocciolato. Una delle preparazioni più comuni è il purè di pastinaca, ma è anche un ingrediente perfetto per zuppe e minestre. Per un'alternativa alle patatine, puoi preparare chips di pastinaca. Inoltre, la pastinaca si presta bene a essere incorporata in torte salate, sformati e frittate.
La sua consistenza leggermente croccante aggiunge un elemento interessante a questi piatti, mentre il suo sapore arricchisce l'insieme. Sia cruda che cotta, la pastinaca può essere utilizzata per arricchire insalate. Grattugiala finemente e mescolala con altre verdure per aggiungere dolcezza e croccantezza alle tue creazioni.
