Parmigiano Reggiano 36 mesi
Il Parmigiano Reggiano è sicuramente nella Top 3 dei formaggi più conosciuti al mondo. Prodotto esclusivamente nelle province di Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna (a sinistra del fiume Reno) e Mantova (a destra del fiume Po), il Parmigiano è un’icona della cultura gastronomica italiana.
- Tipo A pasta dura
- Texture Granulosa
- Crosta Naturale
- Colore Giallo paglierino scuro
- Sapore Naturale, di latte
- Aroma Armonico, note erbacee
Come si produce il Parmigiano Reggiano?
Fino a pochi decenni fa la produzione avveniva nei tipici “caselli” di pianta ottagonale che garantivano una particolare circolazione d’aria, e ancor oggi nella lavorazione sono state mantenute alcune tradizioni arcaiche come l’uso del rame, invece dell’acciaio inox, per le caldaie in cui viene preparato il formaggio. Per saggiare la maturazione delle forme si fa uso di un ago a forma di vite “girato” in profondità nella pasta.
Provenienza
Arona ITALIA
Tipologia
Parmigiano Reggiano
Confezione
1,5 kg
L'azienda
Quando il bisnonno Luigi Guffanti, nel 1876, iniziò a stagionare il Gorgonzola, la sua intuizione geniale fu l’acquisto di una miniera d’argento abbandonata in Valganna, in provincia di Varese. Il resto è semplicemente storia! La Famiglia Guffanti nel tempo si è specializzata nella selezione, stagionatura ed affinamento dei migliori prodotti caseari italiani ed internazionali: l’esperienza accumulata sul Gorgonzola, che rimane il marchio di fabbrica, è stata via via trasferita a tutte le altre tipologie di formaggio.
Passate 5 generazioni, l’attenzione per la qualità artigianale del prodotto caseario e la passione per un’accurata affinatura continuano a caratterizzare la famiglia Guffanti-Fiori, consolidata ai giorni nostri come uno dei migliori affinatori del mondo.
Specifiche
Ingredienti: LATTE crudo, sale, caglio
Origine del latte: Italia
Conservare a: +2- +6°C
Valori nutrizionali medi per 100 g: energia 1671 kJ/402 kcal, grassi 30 g, di cui acidi grassi saturi 20 g, carboidrati 0 g, di cui zuccheri 0 g, proteine 32 g, sale 1,6 g
Luigi Guffanti 1876 s.r.l. Via Milano 140 28041 Arona (NO) Italia
IT 08 932 CE e IT 08 26 CE
Gli ingredienti che contengono allergeni sono evidenziati in GRASSETTO
Etichetta Prodotto
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