Mini Rape Navette

Le mini rape navette sono una varietà di rapa piccola e dolce. Di solito sono di colore bianco o pallido e hanno un sapore più delicato rispetto alle rape tradizionali.

Consiglio dello Chef

Si possono tagliare finemente o grattugiare e aggiungere alle insalate per un sapore croccante e leggermente dolce. Arrostire le mini rape ne esalta la dolcezza naturale; possono essere arrostite intere o tagliate a metà o in quarti, condite con olio d'oliva e erbe aromatiche. Sono ottime in zuppe e stufati, dove assorbono i sapori degli altri ingredienti mentre aggiungono un gusto dolce e delicato e una bella consistenza.

Si possono saltare in padella con altre verdure, erbe e spezie, creando un contorno gustoso. Le mini rape possono anche essere messe sottaceto, il che conferisce loro un sapore pungente e le conserva per periodi più lunghi. Possono essere cotte al vapore o bollite e servite come contorno, spesso schiacciate o ridotte in purea.