Mini Brillat Savarin
Il Brillat Savarin è un formaggio a tripla crema tipica della Borgogna ed è considerato tra i formaggi più grassi al mondo, contenendone circa il 75%. È un formaggio su cui appaiono sfumature arancioni sulla superficie, tipico dei formaggi a pasta lavata. Ha una stagionatura che oscilla tra le 2 e le 3 settimane e l’ulteriore affinamento, concentra le proteine e il sale del formaggio, dando luogo a sapori terrei ancora più intensi.
Jean Anthelme Brillat Savarin, autore del celebre trattato “La fisiologia del gusto” era un famoso uomo politico parigino dei tempi di Napoleone III ed esaltò i formaggi come alimento indispensabile in ogni pranzo o cena degni di tale nome.
Nel 1930, il celebre produttore di formaggi parigino Henry Androuet decise di dedicare proprio a Brillat Savarin questo formaggio “lussurioso”. Scelse quindi un prodotto “a tripla crema” che riscosse subito un grande successo.
Provenienza
FRANCIA
Tipologia
Mini Brillat-Savarin Latte Pastorizzato
Confezione
250 g
Il Proprietario Pascal Beillevaire iniziò la sua avventura imprenditoriale negli anni 80 con la mission di produrre il vero burro artigianale, come da sua tradizione familiare. Partì quindi dai mercati di paese ed eventi regionali e il successo non tardò ad arrivare. Tuttavia la fama e la crescita dell’azienda, anche internazionale, della famiglia Beillevaire non hanno cambiato la mission di Pascal, infatti tuttora è l’unica azienda in Francia che lavora a latte crudo e che manteca il burro in zangole di legno. Non solo produzione di burro, ma anche un punto di riferimento per l’affinamento dei formaggi, con cave di proprietà sparse nelle varie regioni di denominazione AOP.
Ingredienti: LATTE vaccino pastorizzato, coltura starter, sale, caglio animale
Origine del latte: Francia
Modalità di conservazione: Conservare tra 4-8 °C
Valori nutrizionali medi per 100g: energia 1571 kJ/381 kcal, grassi 38g, di cui acidi grassi saturi 25g, carboidrati 0g, di cui zuccheri 0g, proteine 9,7g sale 1,1g
Peso netto: 250 g
Indirizzo e ragione sociale: SARL Ets Beillevaire, 10 rue André Marie Ampère -La Seiglerie 1 44270 Machecoul Saint Même France
Bollo CE: FR 44 087 045 CE
Gli ingredienti che contengono allergeni sono evidenziati in GRASSETTO.
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