Mascarpone Artigianale
Tecnicamente il Mascarpone è costituito da panna freschissima ottenuta per centrifugazione del latte e cagliata con acido citrico o tartarico. Oggi al grande pubblico è nota la versione a lunga conservazione, i cui trattamenti però modificano notevolmente il gusto originale del prodotto (che un tempo, proprio per ragioni di scarsa conservabilità, era disponibile solo in inverno): il mascarpone artigianale, dalla vita molto breve, ha invece un inconfondibile sapore fresco, “vivo” e lievemente acidulo.
- Tipo Panna vaccina
- Texture Compatta
- Crosta Assente
- Colore Bianco latte
- Sapore Dolce
- Aroma Acidulo
Consiglio dello Chef
Il mascarpone si abbina a vini dolci e rhum, come fine pasto. Ottimo con l’aggiunta di zucchero, caffè, cacao, cioccolato fondente in scaglie o cannela per servire un dolce facile e veloce.
Provenienza
Arona ITALIA
Tipologia
Mascarpone Artigianale
Confezione
1,5 kg
L'azienda
Quando il bisnonno Luigi Guffanti, nel 1876, iniziò a stagionare il Gorgonzola, la sua intuizione geniale fu l’acquisto di una miniera d’argento abbandonata in Valganna, in provincia di Varese. Il resto è semplicemente storia! La Famiglia Guffanti nel tempo si è specializzata nella selezione, stagionatura ed affinamento dei migliori prodotti caseari italiani ed internazionali: l’esperienza accumulata sul Gorgonzola, che rimane il marchio di fabbrica, è stata via via trasferita a tutte le altre tipologie di formaggio.
Passate 5 generazioni, l’attenzione per la qualità artigianale del prodotto caseario e la passione per un’accurata affinatura continuano a caratterizzare la famiglia Guffanti-Fiori, consolidata ai giorni nostri come uno dei migliori affinatori del mondo.
Specifiche
Ingredienti: crema di LATTE, correttore di acidità: acido citrico.
Origine del latte: Italia
Conservare a: +0/+4°C
Valori nutrizionali medi per 100 g: energia 2026 kJ/ 501 kcal, grassi 53 g, di cui acidi grassi saturi 37 g, carboidrati 3,2 g, di cui zuccheri 2,69 g, proteine 2,75 g, sale 0,08 g
Luigi Guffanti s.r.l. Via Milano 140 28041 Arona (NO) Italia
CE 01 351 IT
Gli ingredienti che contengono allergeni sono evidenziati in MAIUSCOLO
Etichetta Prodotto
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