Mais Intero Liofilizzato
Chicchi di mais disidratati con la tecnica della liofilizzazione. In questo modo, il prodotto rimane con una bassissima percentuale di acqua ma conserva tutte le sue proprietà organolettiche e nutrizionali, nonché la sua struttura molecolare, mantenendo così la sua forma originale.
Utilizzo
Può essere utilizzato direttamente nella finitura di piatti salati e dolci, nella preparazione di cioccolatini e biscotti, oppure reidratato per ottenere la consistenza e la pastosità desiderate in diverse preparazioni. Possono anche essere consumati da soli. Si possono utilizzare direttamente, idratare con acqua o, se si desidera, macinare per ottenere una polvere fine.
Cosa rende speciale i prodotti Toufood?
Töufood si distingue per la purezza degli ingredienti, non utilizzando farine o maltodestrine aggiunte: questo per semplificare tutti i passaggi della cucina molecolare con un dosaggio ben calibrato e concentrato. Inoltre è fondamentale la selezione delle materie prime come alghe marine, cellulosa vegetale, soia, patate e cicoria, da cui vengono estratte le particelle che con l’esperienza di Töufood si trasformano in prodotti molecolari di eccellenza.
Provenienza
Barcellona SPAGNA
Tipologia
Prodotto liofilizzato
Confezione
100 g
Gastrocultura Mediterránea è un'azienda con sede a Barcellona la quale si occupa dello studio e insegnamento della gastronomia del 21° secolo, da un punto di vista tecnico e scientifico. Per questo ha creato TÖUFOOD, una gamma completa di ingredienti di qualità eccezionale per le ricette e i processi molecolari della cucina moderna. Tutte le ricette innovative possono essere preparate con facilità e creatività, stimolando una sorprendente esperienza culinaria.
Ingredienti: mais
Peso netto: 100 g
Modalità di conservazione: conservare in un luogo fresco e asciutto
Modalità di utilizzo: Può essere utilizzato direttamente nella finitura di piatti salati e dolci, nella preparazione di cioccolatini e biscotti, oppure reidratato per ottenere la consistenza e la pastosità desiderate in diverse preparazioni. Possono anche essere consumati da soli. Si possono utilizzare direttamente, idratare con acqua o, se si desidera, macinare per ottenere una polvere fine.
Indirizzo e ragione sociale: Gastrocultura Mediterranea SL Princep Jordi 1-5 08014 Barcellona
Gli ingredienti che contengono allergeni sono evidenziati in GRASSETTO.
Le indicazioni dei prodotti fornite potrebbero variare per modifiche effettuate da parte dei produttori che potrebbero temporaneamente causare variazioni tra le informazioni presenti sul sito e quelle riportate sui prodotti che vengono consegnati. Vi invitiamo quindi a verificare le informazioni riportate sull’etichetta o sul pack del prodotto (ove siano previste) prima di consumarlo o di utilizzarlo
