Germogli di Cipolla e Porro
I germogli di cipolla e porro sono i giovani germogli di queste due piante aromatiche, caratterizzati da un sapore deciso e pungente, che ricorda quello delle piante adulte ma in una versione più delicata. Il loro aroma unico li rende ideali per arricchire numerosi piatti con un tocco fresco e leggermente speziato.
Consiglio dello Chef
I germogli di cipolla e porro sono perfetti per guarnire piatti come zuppe, vellutate e creme, dove aggiungono un sapore aromatico e un contrasto visivo interessante. Possono essere utilizzati per arricchire insalate, omelette, frittate o tartine, donando un tocco fresco e originale. Sono ideali anche come decorazione per piatti a base di carne, pesce o formaggi, grazie al loro profumo intenso che esalta il sapore degli altri ingredienti. Per una presentazione raffinata, usali su carpacci o sushi, dove il loro sapore pungente si sposa alla perfezione con la delicatezza del piatto.
Un vivaio di famiglia trasformato in una coltivazione di erbe aromatiche, misticanze, crescioni e fiori eduli per la ristorazione. Ad Ora, in provincia di Bolzano, Thomas Spornberger insieme alla madre, sono i proprietari di Alpin Herbs. Qui, in un contesto alpino ancora incontaminato, si prendono cura di oltre 200 tipi di piantine e fiori diversi. Nessun incrocio strano, nessun ibrido solo piante che esistono in natura, provenienti da ogni angolo del globo.
Germogli di cipolla e porro
Origine: Italia
Nome botanico: Allium cepa
Stagionalità: Tutto l'anno
Aspetto: germogli giovani di cipolla sottile, giallo/verde puntina nera
Sapore: cipolla, cipollotto, saporitissimo
Utilizzo: edibile, decorativo su ogni tipo di piatto
Prodotto raccolto a mano e non lavato.
Metodo di conservazione: Conservare in luogo fresco ed asciutto, al riparo dal sole a una temperatura non inferiore a +5°C e non piú alta di +10°C
Indirizzo e ragione sociale: Alpin Herbs societá agricola SAS, Via Termeno 12, 39040 Ora (BZ) Italia
