Gelificant Toufood Vegetalgel

Un agente gelificante di origine vegetale ottenuto da diversi idrocolloidi.
Produce gel molto elastici con un buon assorbimento di acqua. Può essere usato per glassare la frutta.

Istruzioni per l'uso: Sciogliere gli ingredienti mescolando vigorosamente. Riscaldare ad almeno 65 ºC. Togliere e mettere in uno stampo. Lasciare gelare.

Dosaggio consigliato: 50 g/kg.

Azienda

Gastrocultura Mediterránea è un'azienda con sede a Barcellona la quale si occupa dello studio e insegnamento della gastronomia del 21 ° secolo, da un punto di vista tecnico e scientifico. Per questo ha creato TÖUFOOD, una gamma completa di ingredienti di qualità eccezionale per le ricette e i processi molecolari della cucina moderna. Tutte le ricette innovative possono essere preparate con facilità e creatività, stimolando una sorprendente esperienza culinaria.



Provenienza

Barcellona SPAGNA



Confezione

500 g





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