Il Gambero Viola di Mazara del Vallo è un crostaceo originario del Mediterraneo e dell’Oceano Atlantico. Molto simile al gambero rosso, il gambero viola si caratterizza per una colorazione più chiara e con sfumature blu e viola.
In confezione da 1 Kg, i Gamberi Viola di “Terza” sono circa 40 per vaschetta.
Cosa rende speciali i gamberi viola di Mazara del Vallo?
Il carapace – la corazza esterna che protegge il gambero – è più sottile rispetto a quella del gambero rosso e il rostro - la parte superiore sopra la testa - presenta 3 denti (contro 5 del gambero rosso). Il gambero viola è un crostaceo molto raro che vive in fondali molto profondi, fino anche a 1500 metri: molto apprezzato in tutte le cucine tradizionali del mediterraneo, si consiglia, come per il gambero rosso, di consumarlo crudo.
Provenienza Mediterraneo Canale di Sicilia
A seconda della disponibilità del mercato, l’approvvigionamento del gambero rosso potrebbe avvenire da navi non battenti bandiera italiana, ma comunque pescato nel Mar Ionio Zona FAO 37.2.2 e processato negli stabilimenti di Mazara del Vallo.
Nata nel 2014, Don Gambero è una dinamica azienda ittica siciliana, di Mazara del Vallo, che ha ereditato una lunga tradizione di marinai e pescatori nel tempio dell’Ammaru Russu. Non solo Gambero Rosso in varie versioni (intero, solo code e in tartare) ma tanti altri prodotti congelati a bordo, selezionati e sapientemente lavorati: il miglior pescato delle Egadi, Sciacca, Trapani e Mazara del Vallo.
Specifiche Modalita’ di scongelamento e utilizzo: scongelare il prodotto in frigorifero il prodotto scongelato non deve essere ricongelato e deve essere mantenuto in frigorifero e consumato entro 24 ore Nome scientifico: gambero viola (aristeus antennatus - cod. alpha3: ara) Ingredienti con allergeni evidenziati: gambero viola (aristeus antennatus), antiossidanti: solfiti e221/e222 Pescato in: mediterraneo centrale 37.2.2 mar ionio Metodo di pesca: reti da traino Temperatura di conservazione: -18°c Bollo CE in etichetta: IT D2656 CE Nome e indirizzo in etichetta: Il Satiro Danzante srl Via San Benedetto da Norcia 10 91026- Mazara del Vallo (TP) Gli ingredienti che contengono allergeni sono evidenziati in GRASSETTO
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