Funghi Orecchie di Giuda (Auricula Judae)

Disponibile
Codice
16319
Formato 1 kg
Non Disponibile

I funghi orecchie di giuda, anche conosciuti come "fungo del legno" o "Auricula Judae", sono un tipo di fungo molto popolare in cucina.

Questi funghi prendono il loro nome dalla leggenda secondo cui il discepolo Giuda Iscariota si sarebbe impiccato ad un albero di faggio e, successivamente, il suo orecchio sarebbe stato trasformato in un fungo.

I funghi orecchie di giuda hanno una forma piatta e a forma di orecchio, con una superficie liscia e di colore marrone scuro. Questi funghi hanno un sapore delicato e leggermente dolce, con una consistenza croccante ma masticabile.

Consiglio dello Chef

I funghi orecchie di Giuda sono spesso utilizzati in piatti asiatici, come zuppe e stufati, e possono essere anche usati per insaporire piatti a base di carne o verdure. Per preparare i funghi orecchie di giuda, è necessario ammorbidirli immergendoli in acqua calda per circa 20 minuti. Dopo averli ammorbiditi, possono essere tagliati a pezzi e cucinati come desiderato.

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