Formaggio Ubriaco Speciale al Vino Rosso
Il formaggio Ubriacato Speciale di Latte Vaccino crudo, della regione Veneto, specificatamente di Verona, presenta infiltrazioni evidenti di vino Amarone della Valpolicella DOCG.
I formaggi ubriachi sono dei formaggi affinati veramente particolari. La tecnica di ubriacatura di un formaggio prevede l'immersione delle forme in vasche di vinacce fresche appena svinate ma non spremute, che siano dunque ancora morbide.
- Tipo A pasta cruda
- Texture Compatta
- Crosta Violacea
- Colore Chiaro
- Sapore Deciso
- Aroma Piccante
Consiglio dello Chef
Il formaggio ubriacato all'Amarone della Valpolicella è ottimo da accompagnare a del pane nero, di segale, dal sapore rustico.
Provenienza
Arona ITALIA
Tipologia
Ubriaco Speciale al Vino Rosso
Confezione
2 kg
L'azienda
Quando il bisnonno Luigi Guffanti, nel 1876, iniziò a stagionare il Gorgonzola, la sua intuizione geniale fu l’acquisto di una miniera d’argento abbandonata in Valganna, in provincia di Varese. Il resto è semplicemente storia! La Famiglia Guffanti nel tempo si è specializzata nella selezione, stagionatura ed affinamento dei migliori prodotti caseari italiani ed internazionali: l’esperienza accumulata sul Gorgonzola, che rimane il marchio di fabbrica, è stata via via trasferita a tutte le altre tipologie di formaggio.
Passate 5 generazioni, l’attenzione per la qualità artigianale del prodotto caseario e la passione per un’accurata affinatura continuano a caratterizzare la famiglia Guffanti-Fiori, consolidata ai giorni nostri come uno dei migliori affinatori del mondo.
Specifiche
Ingredienti: LATTE crudo, sale, caglio, vino Amarone Della Valpolicella DOCG classico in pasta e in crosta (min. 1,9%), vinacce (min. 0,1%) in crosta. Contiene LISOZIMA (da UOVO)
Origine del latte: Italia
Temperatura di conservazione: conservare tra +4° e +6°C
Valori nutrizionali medi per 100g: energia 1760 kJ/424 kcal, grassi 35 g, di cui acidi grassi saturi 24,3 g, carboidrati 1,76 g, di cui zuccheri 0 g, proteine 25,6 g, sale 1,32 g
Bollo CE: CE 01 351 IT
Indirizzo: Luigi Guffanti 1876 s.r.l. Allevatore di formaggi via Milano 140, Arona (NO) Italia
Gli ingredienti che contengono allergeni sono evidenziati in GRASSETTO
Etichetta Prodotto
Le indicazioni sulle informazioni fornite dei prodotti potrebbero variare per modifiche effettuate da parte dei produttori che potrebbero temporaneamente causare variazioni tra le informazioni presenti sul sito e quelle riportate sui prodotti che vengono consegnati. Vi invitiamo quindi a verificare le informazioni riportate sull'etichetta o sul pack del prodotto prima di consumarlo o di utilizzarlo.
Precisione del peso indicato: il peso indicato può subire un lieve scostamento dovuto al taglio o alla tipologia di prodotto.
