Foglie Fresche di Kaffir Lime

Le foglie di Kaffir Lime sono un ingrediente essenziale in molte cucine del sud-est asiatico, specialmente in Thailandia, Indonesia e Malesia. Queste foglie provengono dall'albero di Kaffir Lime, che è noto per i suoi frutti piccoli e rugosi e per le foglie dal profumo intensamente aromatico.

Hanno un profumo fresco e agrumato, con note che possono ricordare il limone e il lemongrass.

Consiglio dello Chef

In cucina, vengono usate principalmente per insaporire zuppe, curry, piatti a base di riso e marinature. Sono spesso aggiunte intere in piatti come la zuppa Tom Yum o in vari curry, e rimosse prima di servire. Possono anche essere finemente tritate e aggiunte ai piatti per una distribuzione più uniforme del sapore.