Flank Steak Bovino Inglese
La flank steak, in Italia conosciuto con il nome di bavetta, è la parte della pancia del bovino inglese.
Dalla forma allungata e sottile, questa carne è molto saporita nonostante sia magra e quasi priva di grasso.
Consiglio dello Chef
Questo è un taglio perfetto per essere grigliato e tagliato a fettine.
Per evitare che la Flank Steak si asciughi durante la cottura, è sempre bene marinare la carne e cuocerla con una cottura diretta molto veloce, per poi tagliare la carne a striscioline.
Cosa rende speciale il bovino inglese Ridings Reserve?
I bovini provengono da allevamenti inglesi certificati, nei quali vengono applicati i più alti standard di allevamento, salute e benessere animale. Gli animali sono alimentati con una dieta naturale composta da erba, fieno e radici che donano alla carne un sapore caratteristico e unico.
La selezione viene fatta con cura da esperti selezionatori che ricercano specifiche caratteristiche all’interno delle mandrie di bovini: una volta selezionati i migliori capi, che si distinguono per infiltrazione di grasso interno e fibra muscolare, questi vengono sezionati nei moderni stabilimenti Ridings Reserve in tagli pregiati.
Provenienza
Regno Unito
Tipologia
Bovino adulto inglese
Confezione
sottovuoto, in confezione da circa 4,5 kg, fresco
L’Azienda
L’assortimento dei prodotti ovini di Ridings Reserve proviene direttamente dai migliori allevamenti delle campagne inglesi: la selezione curata nei minimi dettagli si unisce a procedure produttive rispettose dell’animale e che si traducono in tagli di carne di qualità superiore. Il risultato è un bovino succulento e tenero, con la consistenza ed il sapore tipici delle migliori carni inglesi.
CARNE DI BOVINO
Nato: Regno Unito
Allevato: Regno Unito
Macellato: Regno Unito UK 5106 EC
Sezionato: Regno Unito UK 5106 EC
Peso netto: 4,5 kg
Modalità di conservazione: conservare a temperatura inferiore a 3°C
Ragione sociale e indirizzo: Dunbia Carnaby Lancaster Rd Carnaby Bridlington YorkshireYO15 3QY UK
Importato e distribuito da: Longino & Cardenal S.p.A. via A. Moroni 8 Pogliano Milanese
Bollo ce: UK 5106 EC
Gli ingredienti che contengono allergeni sono evidenziati in GRASSETTO.
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