Fior di Sale Naturale in Cristalli

Il Fleur de sel (conosciuto anche come "fiore di sale") è conosciuto come il caviale di sale, a causa della sua rarità e delle sue proprietà organolettiche ineguagliabili: si cristallizza sulla superficie dell'acqua, sotto l'azione del sole e del vento. È più ruvido, più grande e più umido del sale comune. Di colore bianco opaco, è privo di conservanti e antiaddensanti. Inoltre, ha un livello di cloruro di sodio più basso e un potere salante inferiore.

Sambava Épices ha deciso di concentrarsi sulla costa sud-est dell'isola, dove l'acqua pura del canale del Mozambico impregna il sale di proprietà uniche. Si presenta sotto forma di piccoli cristalli a forma di fiore che si formano dopo la bassa marea in piscine naturali. Si forma solo nei giorni caldi e ventosi e viene pazientemente raccolto a mano dalle donne dei villaggi locali.

Il Fleur de sel è ideale per l'uso in pasticceria perché ha un gusto molto delicato che esalta il sapore degli ingredienti. La sua purezza lo rende adatto a chi ha problemi di cuore e a chi segue una dieta a basso contenuto di sale. Preferito dagli chef stellati, conferisce al piatto un aroma meraviglioso. Perfetto nei dolci, sfrutta al massimo il sapore del cioccolato, ed è una meravigliosa aggiunta a carne cruda, pesce e verdure cotte o al vapore.

L’Azienda

Sambava Épices S.a.r.l. è una società con sede in Madagascar, con sede nella capitale dell'isola di Antananarivo: si avvale di piccoli produttori malgasci, scelti in modo accurato, con l’obiettivo di offrire spezie eccellenti, preservando il territorio, l’originalità delle materie prime ed il benessere dei collaboratori. La selezione e il gusto dei prodotti sono di eccezionale qualità, selezionando solo le migliori spezie disponibili sull'isola.