Filetto di Anguilla Kabayaki Congelato
L'anguilla kabayaki è un piatto tradizionale giapponese in cui l'anguilla (unagi) viene aperta a libro, disossata, grigliata, quindi glassata con una salsa dolce a base di soia, mirin e zucchero.
Dopo la glassatura, l'anguilla viene nuovamente grigliata fino a diventare caramellata e leggermente croccante. Questo metodo di cottura esalta il sapore ricco e la consistenza dell'anguilla, rendendola un piatto molto apprezzato.
Venogno selezionati solamente i filetti migliori e successivamente l'anguilla viene pre-grigliata per offrire un prodotto di altissimo livello.
Consiglio dello Chef
L'anguilla Kabayaki è spesso servita su del riso o come parte di altri piatti a base di pesce. In quanto già cotto, questo filetto andrà riscaldato per qualche minuto in padella o in forno già caldo.
Cosa rende speciali le anguille Roset?
Il metodo di pesca è completamente artigianale e l'intera filiera avviene all'interno delle stesse strutture aziendali nella piena tracciabilità e sostenibilità delle materie prime. Oggi, dopo tre generazioni, Angulas Roset è un'azienda riconosciuta a livello europeo che si è consolidata nella distribuzione delle anguille in vari formati e differenti lavorazioni: naturali, affumicate, precotte.
Provenienza
Tarragona SPAGNA
Tipologia
Filetto di anguilla kabayaki
Confezione
200 gr circa, congelato
L’Azienda
Dal 1955, Angulas Roset commercializza anguille che hanno ispirato i migliori chef spagnoli e internazionali. Situato nel cuore del delta del fiume Ebro, l’azienda è riconosciuta a livello europeo come specialista del trasporto, della trasformazione e della commercializzazione di anguille e delle prelibate ceche, gli avanotti delle anguille.
FILETTO DI ANGUILLA ALLA GRIGLIA CON SALSA KABAYAKI
CONGELATO
Filetto di anguilla senza spine, grigliato con salsa di soia, sake, mirin e poi congelato.
Ingredienti: ANGUILLA (Anguilla anguilla) 85%, sake, mirin, zucchero, salsa kabayaki teriyaki 5% (acqua,sciroppo di glucosio, salsa di SOIA ,zucchero,sake,colorante E150a, sale, mirin e stabilizzante E415), salsa di SOIA (acqua, SOIA, GRANO, sale e alcol), stabilizzante E415 e sale.
Metodo di produzione*: allevato in Danimarca/Paesi Bassi/Spagna
Modalità di conservazione: conservare a -18°C. Una volta decongelato non ricongelare
Valori nutrizionali medi per 100g: 1663 kJ/400 kcal, grassi 28,9 g, di cui acidi grassi saturi 8,9 g, carboidrati 28,8 g, di cui zuccheri 13,3 g, proteine 6,99 g, sale 1,78 g
Indirizzo e ragione sociale: Roset Successors s.l., avda del canal s/n 43580 Deltebre Spagna
Bollo CE: ES 12.023192/T CE
*l’origine del prodotto può variare a seconda della disponibilità: verificare questa informazione in etichetta
Gli ingredienti che contengono allergeni sono evidenziati in GRASSETTO.
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