Farina di Noce Parzialmente Disoleata

Gherigli di noce (Juglans regia) della varietà “Lara” spezzati in quarti. Hanno un sapore più delicato e dolce rispetto ad altre varietà e una forma tondeggiante. Pariani la spreme a freddo. Dalla spremitura non si ottiene solo l’olio ma anche una parte residua, un “panello” di frutta secca disoleato che, raffinato dà vita ad una farina parzialmente disoleata. Tale farina pur mantenendo le caratteristiche gustative e di profumazione tipiche di una farina normale ha il grosso vantaggio di non avere quasi olio all’interno, caratteristica che la rende indicata in moltissime lavorazioni.

Azienda

Pariani è un’azienda familiare che ha iniziato la sua attività nel 2010 con la produzione di Olio di Nocciola realizzato esclusivamente con “Nocciole Piemonte” I.G.P. Dall’immediato successo dell’olio di nocciola tra i professionisti del settore è nata l’intera gamma di oli da frutta secca rigorosamente italiana. La gamma Pariani si è poi allargata e completata con semilavorati per gelateria, tra i quali paste, farine, granelle, canditi, essenze e ingredienti speciali.



Provenienza

ITALIA



Tipologia

Farina di Noce Parzialmente Disoleata

Confezione

Da 1 kg





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