Emmentaler DOP Trancio
Il celebre formaggio Emmentaler deve il proprio nome alla valle in cui scorre l’Emme, un fiume del Cantone di Berna, dove la produzione di formaggio era attestata già nel XIII secolo. L’Emmentaler DOP viene prodotto con latte fresco e non trattato di mucche alimentate esclusivamente a erba e fieno.
La sua caratteristica più tipica sono certamente i buchi: dalle dimensioni di una ciliegia a quelle di una noce, si formano durante il processo di stagionatura.
- Tipo A latte crudo
- Texture Semidura
- Crosta Gialla
- Colore Giallo
- Sapore Fresco
- Aroma Erbaceo
Consiglio dello Chef
Questo formaggio è molto versatile in cucina, permette la preparazione di sandwich e panini, fino a creme di formaggi dal gusto unico.
Provenienza
Arona ITALIA
Tipologia
Emmentaler DOP
Confezione
5 kg
L'azienda
Quando il bisnonno Luigi Guffanti, nel 1876, iniziò a stagionare il Gorgonzola, la sua intuizione geniale fu l’acquisto di una miniera d’argento abbandonata in Valganna, in provincia di Varese. Il resto è semplicemente storia! La Famiglia Guffanti nel tempo si è specializzata nella selezione, stagionatura ed affinamento dei migliori prodotti caseari italiani ed internazionali: l’esperienza accumulata sul Gorgonzola, che rimane il marchio di fabbrica, è stata via via trasferita a tutte le altre tipologie di formaggio.
Passate 5 generazioni, l’attenzione per la qualità artigianale del prodotto caseario e la passione per un’accurata affinatura continuano a caratterizzare la famiglia Guffanti-Fiori, consolidata ai giorni nostri come uno dei migliori affinatori del mondo.
Specifiche
Ingredienti: LATTE vaccino, caglio e sale.
Origine del latte: Svizzera
Conservare a: +4/+6°C
Valori nutrizionali medi per 100 g: energia 1660 kJ/ 339 kcal, grassi 31 g, di cui acidi grassi saturi 18,6 g, carboidrati 1 g, di cui zuccheri < 0,1 g, proteine 29 g, sale 0,43 g
Luigi Guffanti s.r.l. Via Milano 140 28041 Arona (NO) Italia
CE 01 351 IT
Gli ingredienti che contengono allergeni sono evidenziati in MAIUSCOLO
Etichetta Prodotto
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