Dushi Botton

Dushi Botton è un fiore commestibile. Dolcissimo, con sentore di menta e profumato. La pianta, di origine Sud-Americana, è nota da secoli poichè gli Spagnoli lo considerarono da subito un potente dolcificante. Il fiore contiene una piccola quantità di canfora e questo non permette comunque lavorazioni per estrarne il dolcificante. Quindi deve essere usato tal quale.

Consiglio dello Chef

Delizioso con frutti di bosco o con il gelato. Dushi Buttons è estremamente dolce e si usa per controbilanciare i piatti amari oppure in abbinamento alla cipolla o agli agrumi. Abbinandolo al caffè si otterrà un effetto davvero sorprendente! Nascondilo nel piatto ed il cliente si domanderà da dove arriva quel dolce sapore. È possibile sminuzzarlo.