Dragoncello
Il dragoncello è un'erba aromatica che aggiunge un tocco inconfondibile ai piatti. Appartenente alla famiglia delle Asteraceae, come il finocchio e l'anice, il dragoncello è originario della Siberia. Il sapore del dragoncello è caratteristico, leggermente amarognolo e leggermente piccante, con note aromatiche che ricordano l'anice.
Consiglio dello Chef
Il dragoncello viene utilizzato sia fresco che essiccato per aromatizzare salse, in particolare la salsa bernese, la salsa vinaigrette e la maionese.
Si abbina molto bene a carni bianche come pollo e tacchino, ma anche a carni rosse. Inoltre, il dragoncello esalta il sapore di pesce come il salmone.
Cosa rende speciali le erbe e i fiori di Alpin Herbs?
Le piante vengono innaffiate la mattina e la raccolta avviene rigorosamente a mano ogni giorno, i prodotti vengono confezionati in tempi brevissimi, rispettando sempre elevati standard di qualità, ma soprattutto zero sprechi e massimo rispetto per la pianta e i suoi ritmi di crescita e di riposo.
Provenienza
Ora (BZ) ITALIA
Tipologia
Dragoncello
Confezione
Vaschetta da circa 50 gr
Un vivaio di famiglia trasformato in una coltivazione di erbe aromatiche, misticanze, crescioni e fiori eduli per la ristorazione. Ad Ora, in provincia di Bolzano, Thomas Spornberger insieme alla madre, sono i proprietari di Alpin Herbs. Qui, in un contesto alpino ancora incontaminato, si prendono cura di oltre 200 tipi di piantine e fiori diversi. Nessun incrocio strano, nessun ibrido solo piante che esistono in natura, provenienti da ogni angolo del globo.
Nome scientifico: Artemisia dracunculus
Disponibilità: tutto l’ anno.
Modalità di conservazione: conservare in luogo fresco a 5-7°C fino a 10 giorni
Prodotto e confezionato: da Alpin Herbs azienda agricola SAS, via Termeno 12, 39040 Ora (BZ)
Gli ingredienti che contengono allergeni sono evidenziati in MAIUSCOLO.
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