Cube Roll Bovino Inglese
Il cube roll è una delle parti più apprezzate del bovino dagli amanti della carne e appassionati della griglia. Si tratta di un taglio tenero, grasso e saporito, proveniente dalle costole del bovino.
Al centro del taglio è presente una vena di grasso di forma cubica. Il nome Cube Roll deriva proprio da questa caratteristica, una striscia di grasso circondata dalla varie fasce muscolari.
Consiglio dello Chef
Il cube roll può essere cucinato intero come un arrosto, oppure porzionato in bistecche che possono essere grigliate singolarmente.
Il modo migliore per cucinare questa prelibatezza è iniziare con una cottura in indiretta a temperatura bassa nel barbecue o nel forno, per poi completare con un searing esterno che dona una bella crosticina saporita.
Cosa rende speciale il bovino inglese Ridings Reserve?
I bovini provengono da allevamenti inglesi certificati, nei quali vengono applicati i più alti standard di allevamento, salute e benessere animale. Gli animali sono alimentati con una dieta naturale composta da erba, fieno e radici che donano alla carne un sapore caratteristico e unico.
La selezione viene fatta con cura da esperti selezionatori che ricercano specifiche caratteristiche all’interno delle mandrie di bovini: una volta selezionati i migliori capi, che si distinguono per infiltrazione di grasso interno e fibra muscolare, questi vengono sezionati nei moderni stabilimenti Ridings Reserve in tagli pregiati.
Provenienza
Regno Unito
Tipologia
Bovino adulto inglese
Confezione
sottovuoto, in confezione da circa 3 kg, fresco
L’Azienda
L’assortimento dei prodotti ovini di Ridings Reserve proviene direttamente dai migliori allevamenti delle campagne inglesi: la selezione curata nei minimi dettagli si unisce a procedure produttive rispettose dell’animale e che si traducono in tagli di carne di qualità superiore. Il risultato è un bovino succulento e tenero, con la consistenza ed il sapore tipici delle migliori carni inglesi.
CARNE DI BOVINO
Nato: Regno Unito
Allevato: Regno Unito
Macellato: Regno Unito UK 5106 EC
Sezionato: Regno Unito UK 5106 EC
Peso netto: 3 kg
Modalità di conservazione: conservare a temperatura inferiore a 3°C
Ragione sociale e indirizzo: Dunbia Carnaby Lancaster Rd Carnaby Bridlington YorkshireYO15 3QY UK
Importato e distribuito da: Longino & Cardenal S.p.A. via A. Moroni 8 Pogliano Milanese
Bollo ce: UK 5106 EC
Gli ingredienti che contengono allergeni sono evidenziati in GRASSETTO.
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