Coriandolo
Il coriandolo è un'erba aromatica molto utilizzata in cucina, soprattutto nella gastronomia orientale e messicana. La sua caratteristica principale è la duplicità del suo sapore: le foglie fresche hanno un aroma intenso e agrumato, mentre i semi secchi presentano un profumo più delicato e speziato, con note di limone e pepe.
Consiglio dello Chef
Le foglie di coriandolo sono quelle che conferiscono ai piatti un sapore fresco e vivace. Sono spesso utilizzate per le salse come la salsa verde messicana (salsa verde) o il guacamole, ma anche per aggiungere un tocco esotico e aromatico a carni bianche e rosse.
Cosa rende speciali le erbe e i fiori di Alpin Herbs?
Le piante vengono innaffiate la mattina e la raccolta avviene rigorosamente a mano ogni giorno, i prodotti vengono confezionati in tempi brevissimi, rispettando sempre elevati standard di qualità, ma soprattutto zero sprechi e massimo rispetto per la pianta e i suoi ritmi di crescita e di riposo.
Provenienza
Ora (BZ) ITALIA
Tipologia
Coriandolo
Confezione
Vaschetta da circa 50 gr
Un vivaio di famiglia trasformato in una coltivazione di erbe aromatiche, misticanze, crescioni e fiori eduli per la ristorazione. Ad Ora, in provincia di Bolzano, Thomas Spornberger insieme alla madre, sono i proprietari di Alpin Herbs. Qui, in un contesto alpino ancora incontaminato, si prendono cura di oltre 200 tipi di piantine e fiori diversi. Nessun incrocio strano, nessun ibrido solo piante che esistono in natura, provenienti da ogni angolo del globo.
Nome scientifico: Coriandrum sativum
Disponibilità: tutto l’ anno.
Modalità di conservazione: conservare in luogo fresco a 5-7°C fino a 10 giorni
Prodotto e confezionato: da Alpin Herbs azienda agricola SAS, via Termeno 12, 39040 Ora (BZ)
Gli ingredienti che contengono allergeni sono evidenziati in MAIUSCOLO.
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