Cioccolato al Latte Vegano e Biologico Vao 42%
Vao 42% è un cioccolato al latte vegano e biologico. Sviluppa note potenti e fruttate di fave di cacao, con una nota di vaniglia sul finale. È ideale per la pasticceria, la copertura e lo stampaggio.
Per realizzare questo cioccolato unico, Chocolaterie Weiss ha selezionato il cacao Hispaniola raccolto, fermentato ed essiccato dalla cooperativa CONACADO. Questa cooperativa lavora con produttori della Repubblica Dominicana. Le fave sono certificate biologiche Fairtrade/Max Havelaar.
Questo cioccolato al latte biologico è privo di glutine e contiene burro di cacao puro al 100%. Con la giusta dose di zucchero, VAO è un cioccolato davvero gourmet.
La filosofia di Weiss punta sulla possibilità di sfruttare a pieno lo zucchero già presente nel cioccolato, evitando di aggiungerne ulteriormente durante il processo produttivo del cioccolato.
La forma di queste Fondettes è stata sviluppata con l'obiettivo di renderle facili da usare, in quanto si sciolgono facilmente, offrendo fluidità alla preparazione.
Provenienza
Saint Etienne FRANCIA
Tipologia
Pastiglie di Cioccolato al latte Vao 42%
Confezione
5 kg
Eugène Weiss è l’inventore dell’arte del "Bean To Bar", ovvero raccogliere le fave di cacao di differenti territori per creare un cioccolato dalla grande finezza aromatica e di rara qualità. Weiss è una delle più antiche fabbriche di cioccolato francesi, gli amanti del cioccolato riconoscono ad occhi chiusi un cioccolato Weiss: la ricetta originale, gelosamente custodita, è stata tramandata di generazione in generazione ai maestri della maison. Le creazioni Weiss - cioccolati, pralinati e cioccolatini - si inseriscono in un percorso responsabile e impegnato, orientato al "clean label ".
Ingredienti: zucchero*, burro di cacao*, farina di riso*, fave di cacao*, polvere di cocco* (latte di cocco, maltodestrina), emulsionanti: lecitina*, estratto di vaniglia*
*ingredienti biologici
Può contenere tracce di: soia, latte, uovo, sesamo, altra frutta a guscio
Valori nutrizionali medi per 100g: energia 2397 kJ/576 kcal, grassi 38,9 g, di cui acidi grassi saturi 25 g, carboidrati 50,4 g, di cui zuccheri 31,2 g, proteine 4,1 g, sale 0,19g
Modalità di conservazione: conservare in luogo fresco e asciutto (tra i 16°-18°), lontano da fonti di luce e odori
Ragione sociale e indirizzo: Chocolat Weiss 1 rue Eugene Weiss - BP 242 - 42006 Saint Ebene Cedex 1 Francia
Gli ingredienti che contengono allergeni sono evidenziati in GRASSETTO
