Burro Di Cacao Mycryo

Mycryo™ è un ingrediente 100% naturale, si tratta di puro burro di cacao sotto forma di micropolvere. La rivoluzione per il temperaggio del cioccolato: è sufficiente aggiungere appena il 2% di Mycryo™ al cioccolato fuso per una maggiore patina e croccantezza.
Mycryo™ è anche uno straordinario grasso vegetale per friggere e grigliare, in quanto resiste alle temperature di frittura meglio del burro o degli oli e non brucia. Il burro di cacao Mycryo esalta gli aromi naturali degli ingredienti più delicati ed è anche possibile miscelare Mycyro® con erbe o spezie.

Longino & Cardenal è un punto di riferimento per la ristorazione di alta qualità. Attraverso un’attività di scouting finalizzata all’eccellenza e all’innovazione, ricerca in tutto il mondo cibi rari e preziosi per portarli sulle tavole dei migliori ristoranti e alberghi a livello nazionale ed internazionale, anticipando e dettando i futuri trend gastronomici.

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