Astice Decorticato (Code + Pinze) Congelato
L'astice americano è catturato sulle coste del New Brunswick e della Nuova Scozia. Un'attenzione particolare è riservata al contenuto proteico. Più alto è il livello di proteine, migliore è la qualità della carne dell'astice.
L'astice americano ha un colore rossastro e una carne dal sapore delicato. La polpa è resa tenera e succosa dall'alimentazione dell'astice a base di molluschi e invertebrati.
Consiglio dello Chef
Caramellare l'astice nel burro renderà la ricetta ancora più gustosa, per un tocco di raffinatezza basterà aggiungere al piatto una decorazione finale a base di plancton.
Provenienza
CANADA
Tipologia
Astice Americano
Confezione
Code+Pinze, 10 pezzi da 130 g ca.
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Longino & Cardenal nasce nel 1988 ed è stata la prima società italiana importatrice di caviale fresco dall’Iran: l’intuizione di importare la materia prima e rivenderla ri-confezionata si rivela vincente. Possiamo vantarci di avere il numero 1 come progressivo degli impianti di riconfezionamento autorizzati in Italia e tutte le nostre lattine riportano il codice IT0001.
I personaggi di fantasia, Longino, nobile svizzero, e Cardenal, pescatore cubano, rappresentano concretamente la nostra filosofia. Siamo partiti dal caviale per scoprire molti altri Cibi Rari e Preziosi in tutto il mondo. Da più di 30 anni al servizio dei più esigenti chef italiani ed internazionali, selezioniamo il miglior caviale reperibile sul mercato per appassionati e gourmand di tutta Italia.
Ingredienti: ASTICE AMERICANO (Homarus Americanus).
Può contenere tracce di MOLLUSCHI e PESCE
Metodo di produzione: pescate in zona FAO 21 Atlantico Nord Ovest con nasse Peso netto: e 140/170g
Metodo di conservazione: conservare a -18°C. Una volta decongelato non ricongelare
Indirizzo e ragione sociale: Cinq degre ouest 22 bd Jean Pierre Calloc’h 56100 Lorient Francia Bollo ce: FR 56.121.005CE
Gli ingredienti che contengono allergeni sono evidenziati in MAIUSCOLO.
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