Ardechoise Bichonné
Prodotto in Ardèche come suggerisce il nome, questo Ardechoise Bichonné ha una pasta elastica è di colore giallo paglierino, punteggiata da una moltitudine di occhiature. Con 60 giorni di stagionatura per migliorare gli aromi del formaggio, rilascia odori pronunciati del terroir. Al palato gusto abbastanza fine e suadente che termina con note di latte fresco.
Il Latte crudo è l’elemento fondamentale per la produzione di prodotti caseari di alta qualità. In Francia è un vero e proprio culto, infatti tutti i formaggi per avere la denominazione AOP devono necessariamente essere a latte crudo. Il motivo è il seguente: il legame tra la mucca, i pascoli e l’arte artigiana specifica per ogni regione. Difatti il latte crudo deve essere lavorato entro poche ore dalla mungitura, il che significa un prodotto che racchiude tutto il sapore del territorio di produzione.
Provenienza
FRANCIA
Tipologia
Ardechoise Bichonné
Confezione
2 kg
Il Proprietario Pascal Beillevaire iniziò la sua avventura imprenditoriale negli anni 80 con la mission di produrre il vero burro artigianale, come da sua tradizione familiare. Partì quindi dai mercati di paese ed eventi regionali e il successo non tardò ad arrivare. Tuttavia la fama e la crescita dell’azienda, anche internazionale, della famiglia Beillevaire non hanno cambiato la mission di Pascal, infatti tuttora è l’unica azienda in Francia che lavora a latte crudo e che manteca il burro in zangole di legno. Non solo produzione di burro, ma anche un punto di riferimento per l’affinamento dei formaggi, con cave di proprietà sparse nelle varie regioni di denominazione AOP.
Ingredienti: LATTE vaccine crudo, sale, fermenti lattici, caglio animale
Origine del latte: Francia
Modalità di conservazione: conservare tra 4-8 °C
Valori nutrizionali medi per 100g: energia 1437 kJ/347 kcal, grassi 29 g, di cui acidi grassi saturi 20 g, carboidrati 1,4 g, di cui zuccheri 0g, proteine 20 g sale 2,1 g
Bollo CE: FR 77.436.002 CE
Indirizzo e ragione sociale: Beillevaire 44270 Machecoul St Meme Francia
Gli ingredienti che contengono allergeni sono evidenziati in GRASSETTO.
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