Addensante Toufood ColdFoam

Stabilizzatore di schiuma fredda in polvere

Addensante-emulsionante che stabilizza le schiume montate e sifonate a freddo. Permette la produzione di qualsiasi schiuma senza l'uso di stabilizzatori standard. È insapore e agisce istantaneamente.

Istruzioni per l'uso: Sciogliere gli ingredienti in freddo con forte agitazione. Versare in un sifone o montare con una frusta.

Dosi consigliata: 50-100 g/kg.

Azienda

Gastrocultura Mediterránea è un'azienda con sede a Barcellona la quale si occupa dello studio e insegnamento della gastronomia del 21 ° secolo, da un punto di vista tecnico e scientifico. Per questo ha creato TÖUFOOD, una gamma completa di ingredienti di qualità eccezionale per le ricette e i processi molecolari della cucina moderna. Tutte le ricette innovative possono essere preparate con facilità e creatività, stimolando una sorprendente esperienza culinaria.



Provenienza

Barcellona SPAGNA



Confezione

550 g





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