Acetosella
L'acetosella è una deliziosa erba spontanea che cresce in ambienti umidi e ombrosi. Appartenente alla famiglia delle Oxalidaceae, è riconoscibile per le sue foglie trilobate a forma di cuore e i piccoli fiori bianchi venati di rosa. Il sapore dell'acetosella è caratteristico: acidulo e rinfrescante.
Consiglio dello Chef
L'acetosella è un ingrediente classico per le insalate primaverili. Le sue foglie aggiungono un piacevole contrasto acido. Le foglie di acetosella possono essere utilizzate per preparare salse e condimenti dal sapore originale.
Cosa rende speciali le erbe e i fiori di Alpin Herbs?
Le piante vengono innaffiate la mattina e la raccolta avviene rigorosamente a mano ogni giorno, i prodotti vengono confezionati in tempi brevissimi, rispettando sempre elevati standard di qualità, ma soprattutto zero sprechi e massimo rispetto per la pianta e i suoi ritmi di crescita e di riposo.
Provenienza
Ora (BZ) ITALIA
Tipologia
Acetosella
Confezione
Vaschetta da circa 50 gr
Un vivaio di famiglia trasformato in una coltivazione di erbe aromatiche, misticanze, crescioni e fiori eduli per la ristorazione. Ad Ora, in provincia di Bolzano, Thomas Spornberger insieme alla madre, sono i proprietari di Alpin Herbs. Qui, in un contesto alpino ancora incontaminato, si prendono cura di oltre 200 tipi di piantine e fiori diversi. Nessun incrocio strano, nessun ibrido solo piante che esistono in natura, provenienti da ogni angolo del globo.
Nome scientifico: Rumex acetosa
Disponibilità: tutto l’ anno.
Modalità di conservazione: conservare in luogo fresco a 5-7°C fino a 10 giorni
Prodotto e confezionato: da Alpin Herbs azienda agricola SAS, via Termeno 12, 39040 Ora (BZ)
Gli ingredienti che contengono allergeni sono evidenziati in MAIUSCOLO.
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