Vongola Verace Grande
La vongola verace si distingue per la tenerezza della sua carne e il suo sapore dolce e salino. La sua conchiglia è spessa e dura, piuttosto simmetrica e presenta linee radiali e concentriche più pronunciate rispetto ad altre varietà.
L'allevamento in mare aperto rende totalmente genuino il sapore di queste vongole. Il loro sapore esclusivo le rende un prodotto molto apprezzato nell'alta cucina grazie alla loro condizione unica.
Consiglio dello Chef
La vongola verace è versatile in cucina e può essere gustata in molti modi: per dei classici spaghetti alle vongole, cotte al vapore per aggiungerle a delle zuppe, nei piatti di riso e in qualsiasi altro piatto della tradizone marinara.
Il loro sapore delicato e la consistenza morbida le rendono una scelta perfetta per esaltare i piatti di pesce, il cui gusto sarà sempre spettacolare.
Si calcola 1 kg per 3-4 persone.
Come conservare le vongole veraci?
L'ideale è rispettare il più possibile la catena del freddo e non tenerle a temperatura ambiente per troppo tempo, refrigerandole non appena arrivano. È consigliabile conservare le vongole nella stessa maglia in cui sono confezionate, in quanto sono ben strette tra loro per evitare che si aprano, così da durare più a lungo nella parte più fredda del frigorifero. Come misura aggiuntiva, potete avvolgerle in un panno umido, ben chiuso.
Per pulire le vongole, basta sciacquarle bene sotto l'acqua corrente in uno scolapasta e strofinarle delicatamente. Scartate eventuali vongole rotte.
Cosa rende speciali le vongole veraci?
Le vongole Marconil sono allevate in mare aperto, a 4 miglia nautiche dalla costa, nelle fredde acque atlantiche che bagnano il Golfo di Cadice, a pochi chilometri dallo Stretto di Gibilterra, il corridoio marino dove si incontrano l'Oceano Atlantico e il Mar Mediterraneo, un'area conosciuta in tutto il mondo per l'alta qualità delle sue acque.
Queste acque hanno la qualifica sanitaria di “zona A”, la più alta che esista nell'allevamento di specie d'acquacoltura, che ci assicura una produzione con i più alti standard di qualità alimentare.
Provenienza
SPAGNA
Tipologia
Vongole Veraci Grandi
Confezione
3 kg (circa 45-65 vongole)
Luace Sostenible ha optato per l'utilizzo delle più moderne tecnologie di coltivazione, con una superficie di 872.000 m2, a una distanza di 4 miglia nautiche dal porto di Conil.
Le vongole di Marconil sono coltivate nelle fredde acque atlantiche del Golfo di Cadice, a pochi chilometri dallo Stretto di Gibilterra, il corridoio marino in cui si incontrano l'Oceano Atlantico e il Mar Mediterraneo, un'area conosciuta in tutto il mondo per l'alta qualità delle sue acque.
Ingredienti: VONGOLE veraci (Ruditapes Philippinarum)
Metodo di produzione: di allevamento
Questi animali devono essere vivi al momento dell’acquisto
Modalità di conservazione: conservare a 3 –5°C
Dichiarazione nutrizionale. Valori nutrizionali medi per 100 g: energia 76,60 kcal, grassi 1 g, carboidrati 1,5g, proteine 15,4 g.
Ragione sociale e indirizzo: LUACE SOSTENIBLE, S.L. CE Muelle pesquero S/N 11149 Conil de la Frontera Cadiz
Bollo CE: ES 12.18781/CA CE
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