Toufood Starcrem 500 gr

Addensante a base di fecola di patate modificata per l'idratazione che dà una consistenza cremosa a freddo.

Sostituire l'amido di mais dando una consistenza liscia a causa di una percentuale inferiore di amilosio.

È trasparente, applicabile a tutti i tipi di liquidi e fornisce una viscosità stabile nel forno così come nelle miscele acide.

Modo d'uso: Mescolare con il resto degli ingredienti sia caldi che freddi.

Dosaggio: Si raccomanda un dosaggio massimo di 80 g/kg.

Azienda

Gastrocultura Mediterránea è un'azienda con sede a Barcellona la quale si occupa dello studio e insegnamento della gastronomia del 21 ° secolo, da un punto di vista tecnico e scientifico. Per questo ha creato TÖUFOOD, una gamma completa di ingredienti di qualità eccezionale per le ricette e i processi molecolari della cucina moderna. Tutte le ricette innovative possono essere preparate con facilità e creatività, stimolando una sorprendente esperienza culinaria.



Provenienza

Barcellona SPAGNA



Confezione

500 g





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