Topinambur (Tubero)

Il topinambur, noto anche con il nome di carciofo di Gerusalemme, è un tubero ricco di proprietà benefica tra le quali, ad esempio, il fatto di essere facilmente digeribile, dietetico e adatto ai diabetici. Può essere consumato sia crudo che cotto.

Longino & Cardenal è un punto di riferimento per la ristorazione di alta qualità. Attraverso un’attività di scouting finalizzata all’eccellenza e all’innovazione, ricerca in tutto il mondo cibi rari e preziosi per portarli sulle tavole dei migliori ristoranti e alberghi a livello nazionale ed internazionale, anticipando e dettando i futuri trend gastronomici.


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