Tête De Moine

Disponibile
Codice
5495
Formato 900 g ca.
Non Disponibile

Il Tête de Moine DOP (letteralmente: testa di monaco), è un formaggio semiduro di forma cilindrica, le cui forme pesano in media 800 grammi e la cui squisita pasta si fonde delicatamente a contatto con il palato.

Non viene tagliato, bensì raschiato a forma di rosette con la Girolle. Questo modo di servirlo modifica la struttura della pasta e, grazie alla superficie più estesa che entra a contatto con l’aria, il Tête de Moine libera al meglio tutti i suoi aromi. Già i monaci dell’abbazia Bellelay, nell’odierno Giura bernese, raschiavano le forme con un coltello posto orizzontalmente. Sembra che il formaggio servisse loro da moneta di scambio già nel XII secolo.

  • Tipo A pasta semidura
  • Texture Cremosa
  • Crosta Lavata
  • Colore Avorio
  • Sapore Fruttato, agrumato
  • Aroma Erbaceo, pungente

Provenienza

SVIZZERA

Tipologia

Tete de Moine

Confezione

900 g ca.

L'azienda
Quando il bisnonno Luigi Guffanti, nel 1876, iniziò a stagionare il Gorgonzola, la sua intuizione geniale fu l’acquisto di una miniera d’argento abbandonata in Valganna, in provincia di Varese. Il resto è semplicemente storia! La Famiglia Guffanti nel tempo si è specializzata nella selezione, stagionatura ed affinamento dei migliori prodotti caseari italiani ed internazionali: l’esperienza accumulata sul Gorgonzola, che rimane il marchio di fabbrica, è stata via via trasferita a tutte le altre tipologie di formaggio.
Passate 5 generazioni, l’attenzione per la qualità artigianale del prodotto caseario e la passione per un’accurata affinatura continuano a caratterizzare la famiglia Guffanti-Fiori, consolidata ai giorni nostri come uno dei migliori affinatori del mondo.

Ingredienti: LATTE CRUDO, SALE, FERMENTI LATTICI, CAGLIO.

FORMAGGIO DI ORIGINE SVIZZERA.

Conservare a: +2°- +6°C

Valori nutrizionali medi per 100 g: energia 1663 kJ/401 kcal, grassi 33 g, di cui acidi grassi saturi 20 g, carboidrati 0,1 g, di cui zuccheri 0,1 g, proteine 25 g, sale 1,9 g

Luigi Guffanti 1876 s.r.l. Via Milano 140 28041 Arona (NO) Italia
IT 08 932 CE e IT 08 26 CE

Gli ingredienti che contengono allergeni sono evidenziati in GRASSETTO

Etichetta Prodotto
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Precisione del peso indicato: il peso indicato può subire un lieve scostamento dovuto al taglio o alla tipologia di prodotto.

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