Sola Forma Intera
La sola di latte vaccino è un formaggio a pasta compatta con forma rettangolare. Come classica "Sola" ( o "Sora") piemontese, deve il suo nome alla tipica forma appiattita, simile appunto a quella di una suola di scarpa, a cui veniva scherzosamente comparato, soprattutto dopo una lunga stagionatura.
Molto celebre la produzione dell’alta valle del Tanaro, ai confini con la Liguria, benché la Sola venga prodotta un po' in tutto il cuneese e in alcune aree del torinese e dell’alessandrino. Imparentata con la Raschera, anche per il “marchio” costituito dal segno della strizzatura su una faccia della forma, ne differisce per le dimensioni più piccole e per l’uso del latte intero al posto di quello scremato.
- Tipo Latte vaccino
- Texture Compatta
- Crosta Sottile
- Colore Avorio
- Sapore Intenso
- Aroma Leggermente piccante
Consiglio dello Chef
Questo formaggio si abbina a vini rossi, ma anche alla birra scura. Da gustare con una confettura di pomodoro verde su delle fette di pane integrale.
Provenienza
Arona ITALIA
Tipologia
Sola di latte vaccino
Confezione
3 kg
L'azienda
Quando il bisnonno Luigi Guffanti, nel 1876, iniziò a stagionare il Gorgonzola, la sua intuizione geniale fu l’acquisto di una miniera d’argento abbandonata in Valganna, in provincia di Varese. Il resto è semplicemente storia! La Famiglia Guffanti nel tempo si è specializzata nella selezione, stagionatura ed affinamento dei migliori prodotti caseari italiani ed internazionali: l’esperienza accumulata sul Gorgonzola, che rimane il marchio di fabbrica, è stata via via trasferita a tutte le altre tipologie di formaggio.
Passate 5 generazioni, l’attenzione per la qualità artigianale del prodotto caseario e la passione per un’accurata affinatura continuano a caratterizzare la famiglia Guffanti-Fiori, consolidata ai giorni nostri come uno dei migliori affinatori del mondo.
Ingredienti: LATTE, SALE, CAGLIO. CROSTA NON EDIBILE.
Origine del latte: Italia
Conservare a: +2/+6°C
Valori nutrizionali medi per 100 g: energia 1250 kJ/ 301 kcal, grassi 24 g, di cui acidi grassi saturi 18 g, carboidrati 1,3 g, di cui zuccheri 1,3 g, proteine 20 g, sale 1,6 g
Luigi Guffanti s.r.l. Via Milano 140 28041 Arona (NO) Italia
CE 01 351 IT
Gli ingredienti che contengono allergeni sono evidenziati in GRASSETTO
Etichetta Prodotto
Le indicazioni sulle informazioni fornite dei prodotti potrebbero variare per modifiche effettuate da parte dei produttori che potrebbero temporaneamente causare variazioni tra le informazioni presenti sul sito e quelle riportate sui prodotti che vengono consegnati. Vi invitiamo quindi a verificare le informazioni riportate sull'etichetta o sul pack del prodotto prima di consumarlo o di utilizzarlo.
Precisione del peso indicato: il peso indicato può subire un lieve scostamento dovuto al taglio o alla tipologia di prodotto.
