Secreto di Maiale Iberico Blázquez Cotto a Bassa Temperatura
Taglio iconico del maiale iberico, ricco di marezzatura e gusto, già cotto per mantenere una succosità straordinaria. Il secreto è la soluzione perfetta per servire un maiale dal sapore intenso con rapidità e precisione.
Consiglio dello Chef
Fallo rosolare per ottenere una superficie leggermente croccante, poi servilo con contorni semplici che lo lascino protagonista. Provalo in un panino con maionese alla senape e cipolla caramellata, oppure con una glassa teriyaki e sesamo. Si presta benissimo anche tagliato a strisce in un piatto di noodles e verdure.
Cosa rende speciale i prodotti Gourmand and Guiard?
Gourmand & Guiard porta in cucina basi, salse e preparazioni già bilanciate, pensate per semplificare il lavoro: in pochi minuti trasformi un piatto in qualcosa di davvero curato. Perfette per gli chef che cercano standard e velocità, e per chi ama cucinare senza complicazioni ma con grande resa.
Provenienza
SPAGNA
Tipologia
Secreto di maiale iberico CBT
Confezione
6 pezzi da 300 g ciascuno, congelato
Alain Guiard, grazie alla sua lunga esperienza e conoscenza del mondo gastronomico, ha creato GOURMAND & GUIARD con l’obiettivo di facilitare il lavoro quotidiano dei professionisti del settore. GOURMAND & GUIARD è la cucina centrale di qualsiasi attività commerciale, producendo tutto ciò che i clienti della ristorazione richiedono. GOURMAND & GUIARD è un team di persone impegnate nella produzione tradizionale di salse, fumetti, brodi e basi per ristoranti, catering e comunità. Utilizzano una tecnologia di confezionamento HPP ad alta pressione, che consente di offrire un’ampia gamma di prodotti pascalizzati, con una durata di conservazione compresa tra 90 e 150 giorni a seconda degli ingredienti utilizzati.
Ingredienti: Secreto di maiale iberico (96%), olio d'oliva (olio d'oliva raffinato e olio d'oliva vergine), sale e pepe nero.
Può contenere tracce di: cereali contenenti glutine, crostacei, uova, pesce, arachidi, soia, latte, frutta a guscio, sedano, senape, sesamo, solfiti, molluschi.
Valori nutrizionali medi per 100g: energia 1153 kJ/ 284 kcal, grassi 23 g, di cui acidi grassi saturi 8,3 g, carboidrati 1,6 g, di cui zuccheri 0,5 g, proteine 16 g, sale 0,48 g
Modalità di conservazione: Conservare a -18°C. Prodotto congelato. Una volta aperto, consumare entro 2-3 giorni.
Ragione sociale e indirizzo: Gourmand and Guiard, S. L. Camí de Can Baldich, s/n. 08520-Llerona (les Franqueses del Vallès)
