Saint Heray
Il Saint Heray è un formaggio a base di latte di capra proveniente dall’Acquitaine a pasta morbida e con crosta fiorita. Questo formaggio dalla cremosità senza paragoni, assomiglia al Camembert di capra.
Si tratta di un formaggio dalla lunga storia, che inizia nel 1906 con Pasteur Eynard, che dal suo villaggio di La Mothe-Saint-Heray si specializza nella preparazione di formaggi di capra a pasta molle a crosta fiorita. Mothe-Saint-Heray è una cittadina piena di carattere situata ad est di Niort, in cui viene perpetuata la tradizione regionale di fare del latte di capra la materia prima per i migliori formaggi.
Da allora, questo formaggio è diventato celebre per la sua morbidezza leggendaria, che incarna quindi sostenibilità, tradizione e storia.
Provenienza
Machecoul FRANCIA
Tipologia
Saint Heray
Confezione
180 g
Il Proprietario Pascal Beillevaire iniziò la sua avventura imprenditoriale negli anni 80 con la mission di produrre il vero burro artigianale, come da sua tradizione familiare. Partì quindi dai mercati di paese ed eventi regionali e il successo non tardò ad arrivare. Tuttavia la fama e la crescita dell’azienda, anche internazionale, della famiglia Beillevaire non hanno cambiato la mission di Pascal, infatti tuttora è l’unica azienda in Francia che lavora a latte crudo e che manteca il burro in zangole di legno. Non solo produzione di burro, ma anche un punto di riferimento per l’affinamento dei formaggi, con cave di proprietà sparse nelle varie regioni di denominazione AOP.
Origine del latte: Francia
Conservare tra 2-6 °C
Valori nutrizionali medi per 100g: energia 1229 kJ/296 kcal, grassi 24g, di cui acidi grassi saturi 16g, carboidrati 0,05g, di cui zuccheri 0,05g, proteine 20g, sale 1g
Peso netto: 180 g
Indirizzo e ragione sociale: SARL Ets Beillevaire, 10 rue André Marie Ampère -La Seiglerie 1 44270 Machecoul Saint Même France
Bollo CE: FR 79 184 002 CE
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