Riccio di Mare "Uni" Giappone
Pregiate lingue di riccio di mare selezionate a mano provenienti dalle fredde acque del Giappone, dal gusto intenso e dolce con note iodate eleganti. Ideali per sushi e sashimi.
Il riccio di mare fresco e crudo viene congelato attraverso un processo senza additivi, che fa emergere il sapore e il gusto originale del riccio di mare.
Consiglio dello Chef
Scongelare in frigorifero per 8 ore prima dell'uso.
I ricci sono spesso serviti crudi su riso per il nigiri sushi o semplicemente come sashimi, accompagnati da salsa di soia e wasabi. La loro cremosità si sposa perfettamente con la delicatezza del riso e i sapori umami.
Cosa rende speciale il riccio Uni giapponese?
Questi ricci di mare vengono allevati in un luogo diverso da qualsiasi altro al mondo. Gli uni sono una creatura onnivora, quindi la qualità e il sapore di quelli pescati in natura non sono omogenei. Tuttavia, poiché nei ranch aziendali di Kitasanriku i ricci sono allevati mangiando solo alghe selvatiche, l'offerta è costante e di alta qualità.
I ricci nascono presso il centro di coltivazione, dove trascorrono il primo anno di vita. Dopodiché vengono trasferiti in mare aperto e allevati in zone di pesca naturali. Solo dopo 4 anni, i ricci vengono spostati verso il ranch di proliferazione, che si estende per 15 chilometri. Qui, i ricci vengono nutriti con alghe selvatiche e dopo quattro anni di crescita, vengono raccolti dai pescatori e spediti dalla fabbrica Kitα-Sanriku.
Provenienza
GIAPPONE
Tipologia
Ricci di mare "Uni"
Confezione
50 gr, 12 lingue congelate
La missione di Kitasanriku è quella di arricchire gli oceani del mondo con i migliori ingredienti prodotti dalla natura. I loro ricci di mare sono così deliziosi da lasciare un'impronta duratura nella memoria e nella vita delle persone.
Negli ultimi anni, il problema dell'estinzione dei letti di alghe lungo la costa, è diventato un problema, e si ritiene che una delle cause sia che organismi marini come i ricci di mare abbiano mangiato tutte le alghe.
La fabbrica Kita-sanriku ha avviato un'iniziativa chiamata “Rigenerazione e coltivazione dei ricci di mare”, che mira a trasformare i ricci di mare magri in gustosi prodotti a base di ricci di mare, invece di scartarli.
Ingredienti: Ricci di mare di quattro anni di Hirono Ranch
Origine: Iwate, Giappone
Modalità di conservazione: Conservare a -18°C
Ragione sociale e indirizzo: KITA-SANRIKU FACTORY INC 22-133-1, Taneichi No. 22-1, Yokono-cho, Kudo-gun, Iwate
Gli ingredienti che contengono allergeni sono evidenziati in GRASSETTO
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