Red Mustard Cress
Il Red Mustard Cress, noto in italiano come crescione di senape rossa, è una pianta erbacea edibile appartenente alla famiglia delle Brassicaceae. Questa varietà di crescione si caratterizza per le sue piccole foglie di colore rosso e verde, con un sapore distintivo che ricorda la senape, da cui il nome.
Il gusto del Red Mustard Cress è piccante e leggermente amaro, simile a quello della rucola o della senape. Questa caratteristica lo rende un ingrediente popolare nella cucina gourmet, specialmente come guarnizione o per aggiungere un tocco di sapore piccante a insalate, panini, carne e piatti a base di pesce.
Consiglio dello Chef
E’ un vero e proprio aromatizzante nelle insalate e si esprime al meglio se abbinato a carpacci o a pesce crudo. Rappresenta inoltre un'aggiunta piccante ai piatti freddi a base di carne o pesce. Mustard Cress si sposa alla perfezione con i piatti della cucina asiatica.
