Rana Pescatrice 1/2 kg

Conosciuta anche come coda di rospo, è un pesce dalle carni compatte, sode e molto pregiate, quasi prive di scarto nella parte edibile. Il gusto è delicato ma deciso, con texture molto carnosa.

Consiglio dello chef

Perfetta per medaglioni, spiedi, arrosti, cotture in guazzetto o abbinamenti con crostacei. In cucina è molto apprezzata per la sua tenuta in cottura e per la facilità di porzionatura.