Radice di Prezzemolo

La radice di prezzemolo è una radice commestibile che appartiene alla stessa famiglia del prezzemolo comune. Si tratta di una radice allungata, simile nell'aspetto a una carota bianca, con una consistenza croccante e un sapore che combina elementi del prezzemolo e della pastinaca.

Consiglio dello Chef

Può essere mangiata cruda, tagliata a fettine sottili o grattugiata, in insalate, per aggiungere croccantezza e un sapore fresco e leggermente speziato. La radice di prezzemolo può essere cotta in molti modi, come bollita, arrostita, al vapore o in umido. È ottima in zuppe, stufati o come contorno.

Come altre radici, può essere conservata sott'aceto, diventando un'aggiunta gustosa a molti piatti. Tagliata a pezzi e arrostita, la radice di prezzemolo diventa dolce e saporita, un ottimo accompagnamento per piatti di carne o vegetariani.