Polvere di Germogli di Abete
La polvere di Germogli di Abete è un ingrediente ottenuto essiccando e macinando i giovani germogli dell’abete, che vengono prima puliti e asciugati, poi sottoposti a un processo di essiccazione e infine ridotti in polvere fine.
Consiglio dello Chef
Mescolare in un frullato o nello yogurt, utilizzare come condimento in cucina, preparare una tazza abbondante di latte di germogli di abete addolcito con miele.
Un pizzico di polvere di germogli di abete può essere aggiunto a miscele per la marinatura di carni o pesci, oppure incorporato in burro ammorbidito da spalmare su pane e crostini.
Cosa rende speciali i fiori e le erbe di Ordine Contadino?
I fiori e le erbe sono raccolti a mano ed in pochi minuti portati nei locali di essiccazione e posti su telai. L'azienda pratica l’essiccazione naturale deumidificando l’aria, senza aumento della temperatura ambiente. Le erbe, prima defogliate, ed i fiori essiccati sono posti in sacchi di carta per essere immagazzinati ad umidità e temperatura controllata. Questo processo, unito alle caratteristiche Chimico-fisiche/ Organiche del terreno ed al valore climatico del luogo (Escursione termica/Esposizione solare/Altitudine) porta ad un prodotto essiccato ad elevata concentrazione di oli essenziali ed alta resa colore nel tempo.
Provenienza
Val di Cembra - Trentino
Tipologia
Polvere di Germogli di Abete
Confezione
15 g
Ordine Contadino nasce a Gresta, un villaggio di montagna in provincia di Trento dove si respira un’atmosfera di distacco dalla realtà ma allo stesso tempo ogni cosa è parte di un unico paesaggio naturale. Per Ordine Contadino la terra è l’elemento esclusivo di ricchezza, alla riscoperta del cibo primitivo. La ricerca di Ordine Contadino è volta ad attivare spazi spenti attraversando la natura per creare un nuovo equilibrio. L'ascolto dei racconti degli abitanti è servito alla comprensione del luogo: riqualificare il paesaggio come intervento di miglioramento, ma anche per rianimare lo spirito del luogo e degli abitanti e far rinascere lontane tradizioni.
